Wir bieten unseren Gästen eine erweiterte Halbpension mit Frühstück, Nachmittagsjause und Abendessen auf 4* Superior Niveau an. Unsere F&B Angebot wird ergänzt durch ein kleines aber feines à la Carte Angebot in unserer Hotelbar bzw. auf unsere Sonnenterasse mit See- & Bergblick.
Als Chef de Rang bist du direkt am Gast und übernimmst eine aktive Gastgeberrolle die dazu beiträgt, dass sich der Gast bei dir gut und wohl aufgehoben fühlt.
Ziele & Funktion:
- Erfüllung Qualitäts- und Servicestandards im Restaurant & Bar
- Überwachung der Einhaltung der Standards durch die Commis de Rang
- Reibungsloser Ablauf im Restaurant & Hotelbar sowohl in der eigenen Station als auch in der Zusammenarbeit mit den anderen Kollegen
- Schulung & Motivation der Commis de Rang, Schankmitarbeiter, Praktikanten, Auszubildende
Deine Aufgaben:
- Der reibungslose Ablauf bzw. Führung einer eigenen Servicestation mit circa 25 Gästen
- Überwachung der eigenen Station und des gesamten Restaurantbereichs auf Funktionalität, Sauberkeit & Hygiene
- Servieren und Aufnehmen von diversen Speisen und Getränken
- Aneignung der nötigen Fachkompetenz über alle Produkte im Restaurant sowie Teilnahme an betriebsinterne Weiterbildungsmöglichkeiten (Getränkekunde)
- Teilnahme und aktive Beteiligung an Teammeetings (Menübesprechungen, Briefings etc.)
- Gästebetreuung sowie Wahrnehmung der Gastgeberfunktion
- Aktive Verkaufs- bzw. Empfehlungsgespräche
- Einhaltung der Qualitäts- und Servicestandards
- Tägliches Mise en place wie: Ein- und Abdecken des Frühstücksbuffets, Eindecken des Frühstücks in seiner Servicestation, Eindecken des täglich wechselnden 5 Gang Abendmenüs bzw. Büffet
- Tägliches Cash out
- Ansprechpartner für Commis de Rang, Schankmitarbeiter, Praktikanten (Motivation, Weiterbildung, Know-How Transfer)
- Unterstützung an der Bar & Sonnenterrasse während dem a la Carte Geschäft und zur Nachmittagsjause
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